偏執狂

看來的食譜喔。

材料：
- 新鮮或冷凍的生大蝦12隻
- 大蔥（poireaux/leeks）三隻
- 奶油50g, 沙拉油一湯匙
- 400 ml原味椰奶, 100 ml液狀鮮奶油
- 薑黃粉（curcuma/turmeric/kunyit）10g
- 咖哩10g, 椰粉20g
- 胡椒跟鹽各少許

作法：
1. 大蔥只取白色部份, 將它縱向對切洗淨後切碎 。
2. 用30g奶油炒大蔥末, 馬上加鹽（防它變色）。
3. 加入兩撮咖哩跟兩撮curcuma（約一小匙）。
4. 再加入椰奶跟鮮奶油, 待稍滾後關小火加蓋煮約20分鐘, 不時攪拌一下, 讓韭蔥煮軟成泥。
5. 大蝦撥殼挑洗乾淨。
6. 將椰粉, 剩下的咖哩跟curcuma混合。
7. 鍋子中加沙拉油跟20g奶油, 將蝦子均勻沾上6混合, 灑一些胡椒鹽後下鍋煎。
8. 待蝦子的各面都煎成金黃色後起鍋放在吸油紙上。
9. 先在盤子上鋪上韭蔥泥, 再排蝦子, 配上白飯就是可口的一餐囉！

＊若沒有蝦子, 用魚來做也是可以滴！