偏執狂

去吃了熱烈一番亭（？），以後的感想。


肉燥：
原料:粗絞肉，脆瓜一罐，糖，醬油，豆瓣醬，蔥酥(可不放)

把粗絞肉在平底鍋裡炒到變白，有香味，加蔥酥進去炒，
在魯鍋裡放入脆瓜的醬汁，加水，醬油，豆瓣醬，糖，一起煮滾，
放入絞肉和脆瓜，轉小火開始魯，大概四十分鐘後可吃。

※豆瓣醬要辣。


醬汁：
1) 芝麻醬用冷開水以一比一調稀.
2) 醬油用冷開水以一比一調稀
3) 食醋，不用調
4) 糖水，調到比刨冰的糖水稀一點即可
5) 大蒜切成泥，做成蒜水.
6) 豆腐乳，香菜，薑花適量。


配料：
豆芽菜、小黃、紅蘿蔔及雞胸肉切絲


作法：
麵下好以後可以不用冰水冷卻，直接扮入麻油以後放冰箱冷藏風味會更佳。
要食用時將麵取出先用醬料扮勻，盛盤後依序擺上豆芽菜等配料，
再淋上大一匙肉燥即可。（記得肉燥也要先放涼喔）