偏執狂

欠了N久的蛋糕作法。
以前一直以為自己不愛吃蛋糕，可是從第一次在法國吃到手供做的水果蛋糕以後，
就默默迷上這種紮實的滋味，然後不可自拔的開始進入做蛋糕之路。XD

雖然看起來很樸實，（其實味道也很樸實XD）
但是真的是口齒留香，會一塊又一塊的直到吃光光為止。

不過通常法國人不只拿他當甜點啦，有時候也拿來當早餐。
因為他跟一般的海綿蛋糕不同，介於蛋糕跟麵包之間的口感，吃了是會飽的。


材料:

奶油150g 低筋200g 糖150g 蛋 4 果乾100g

作法:
1.先將葡萄乾、曼越莓、杏桃乾、柳橙皮乾等切碎，先在滾水中川燙，
之後濾乾水分，泡入大量萊姆酒中，最少要放一個晚上。
2.奶油室溫放軟（大概是指頭可以壓下去的程度）以後，將奶油打至奶油狀糖，
然後一次一點的加入糖，加完糖以後加蛋黃，最後加入麵粉跟泡打粉還有乾果。
3.將蛋白至硬性發泡，然後將麵糊與蛋白扮勻。
4.180度烤35～40分，烤到上色以後上方最好加蓋烘焙紙。


這是巧克力口味的磅蛋糕。

做好以後的磅蛋糕，其實放到第二或第三天是最好吃的，
因為裡面的奶油會釋放出來，讓整個蛋糕更鬆軟可口，也更香。